Cơ sở chế nhỏ lẻ là gì?

Cơ sở chế nhỏ lẻ là gì? Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP (quy định về an toàn thực phẩm), cơ sở chế nhỏ lẻ là các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm với quy mô nhỏ, thường do cá nhân hoặc hộ gia đình vận hành, sử dụng dưới 10 lao động, và có phương pháp sản xuất thủ công hoặc bán thủ công. Ví dụ, cơ sở làm bánh truyền thống, chế biến mứt, hoặc sản xuất nước mắm tại nhà được xem là cơ sở chế nhỏ lẻ.

Trường hợp của bà Liên (làm bánh truyền thống) thuộc cơ sở chế nhỏ lẻ, và bà cần tuân thủ các quy định sau:

Đăng ký kinh doanh: Bà nên đăng ký hộ kinh doanh tại UBND cấp huyện để hợp pháp hóa hoạt động. Hồ sơ gồm giấy đề nghị, CMND/CCCD, hợp đồng thuê địa điểm (nếu có).

Xin Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm: Theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cơ sở chế nhỏ lẻ sản xuất thực phẩm phải có giấy chứng nhận này, do UBND cấp huyện cấp. Hồ sơ gồm đơn đề nghị, bản mô tả quy trình sản xuất, và cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm.

Kê khai thuế: Với doanh thu 200 triệu đồng/năm, bà nộp thuế theo phương pháp khoán, thuế GTGT 1-5%, TNCN 0,5-2% (Thông tư 40/2021/TT-BTC).

Sử dụng hóa đơn: Nếu khách yêu cầu, bà mua hóa đơn bán hàng tại cơ quan thuế hoặc đăng ký hóa đơn điện tử (Nghị định 123/2020/NĐ-CP).

Kiểm tra định kỳ: Cơ quan quản lý an toàn thực phẩm có thể kiểm tra cơ sở chế nhỏ lẻ để đảm bảo tuân thủ vệ sinh.

Theo quy định mới nhất (2025), cơ sở chế nhỏ lẻ có doanh thu dưới 200 triệu đồng/năm có thể được miễn thuế GTGT theo dự thảo Luật Thuế VAT. Bà Liên nên đầu tư vào vệ sinh cơ sở và đăng ký giấy phép để xây dựng uy tín khi mở rộng kinh doanh.

Cơ sở chế nhỏ lẻ là cơ sở sản xuất thực phẩm quy mô nhỏ, như làm bánh của bà Liên. Bà cần đăng ký hộ kinh doanh, xin Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, nộp thuế khoán, sử dụng hóa đơn. Doanh thu dưới 200 triệu đồng/năm có thể miễn thuế GTGT. Tuân thủ vệ sinh để tránh phạt và mở rộng kinh doanh.